A partir de 2 à 3 semaines, de nombreuses feuilles poussent sur la tige. Elles sont de forme découpée et légèrement frisée.
La croissance du persil frisé est assez lente .Patientez 3-4 semaines (environ 10 à 15 cm de hauteur) avant de commencer à récolter.
Récoltez toujours les tiges extérieures les plus anciennes en les coupant à la base, à 2 cm du sol. Laissez le cœur de la plante intact pour lui permettre de se développer. Évitez de couper les feuilles en laissant la tige car cela réduit la productivité. Continuez à récolter jusqu’à 3-4 mois.
